南瓜的营养价值及养生功效

 　　南瓜在我国的种植很多，因为这类种植的好处还是很多，很多人都喜欢吃南瓜，南瓜非常的好吃，很受大众的喜爱，那么对于南瓜来说它的营养价值有哪些呢？下面就跟小编一起来了解一下吧，帮助大家了解南瓜。

　　南瓜，又称倭瓜、番瓜、金冬瓜、北瓜，原产于南美洲，很早就传入我国，广泛栽种，食用，因此有“中国南瓜”之说。

　　南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素E、维生素C和钙、磷、铁等成分，不仅可以充饥，而且有较高的食用价值及不可忽视的食疗作用，具有补血、排毒、通便等功效。另外，南瓜还被赋予了民俗文化价值。在我国江南地区，每逢立春，家家吃南瓜，以示迎春;在西方许多国家，每年10月31日的万圣节上，人们用南瓜制作出一盏盏精美的南瓜灯，用它来祛邪避鬼，欢度节日。

　　营养价值及养生功效

　　1. 南瓜含有丰富的胡萝卜素，在人体内转化为维生素A，具有维持正常视觉、促进上皮组织的生长分化、促进骨骼的发育及提高免疫力等多种重要生理功能。

　　2. 南瓜含有丰富的铁、锌、钴等矿物质，铁是制造血红蛋白的基本元素，钴是构成血液中红细胞的重要成分之一，并参与人体内维生素B12的合成，促进造血功能;锌则直接影响成熟红细胞的功能，因此，南瓜具有非常好的补血作用。民间也素有“南瓜补血”的说法。

　　3. 南瓜中所含的钴还能活跃人体的新陈代谢，并且是人体胰岛细胞所必需的微量元素;南瓜中的果胶可以减少肠道对糖的吸收，因此，南瓜对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

　　4. 南瓜中的锌还具有促进生长发育、提高免疫力的作用。

　　5. 南瓜所含果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到解毒作用;可以减少肠道对糖和脂质吸收，具有一定的减肥作用;并且能够保护胃肠道黏膜免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者食用。

　　6. 南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。

　　饮食宜忌

　　1. 南瓜可蒸、煮、或煎汤服，尤其适合肥胖者、中老年人及孕妇食用，也适用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。

　　2. 糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

　　3. 南瓜性温，胃热炽盛者应少食。

　　4. 南瓜性偏雍滞，气滞中满者应慎食。

　　5. 南瓜为发物之一，服用中药期间不宜食用。

　　6. 南瓜最好不与羊肉同食。

　　美味佳肴

　　南瓜盅

　　原料：竹笋100克，南瓜1个，黄花菜（金针菜）100克，香菇6朵，素火腿150克，盐、味精适量。

　　制作方法

　　（1） 南瓜从头部切开并挖掉籽，黄花菜、香菇分别加水泡软;火腿、竹笋去外皮后分别切块。

　　（2） 竹笋、黄花菜、火腿、香菇依序放入南瓜盅，并加进盐、味精。

　　（3） 将整个南瓜盅放入蒸笼蒸10分钟即可。

　　注：南瓜盅内不必另加水，这样用原汁蒸后的南瓜，才会更香甜。

　　结语：通过以上文章介绍我们是不是对南瓜的相关知识有了一定的了解了呢，南瓜的营养价值还是很高的，我们还是可以多吃点的，好处多多可以帮助我们很好的预防疾病的，希望能够帮助到大家的哦。