蒿子粑粑有哪些营养价值

 　　蒿子是野外生长的一种杂草类，每逢成熟的季节，可以采摘用来做蒿子粑粑，蒿子粑粑很多地方都有在做。那么，蒿子粑粑吃了有什么好处？蒿子粑粑的营养价值有哪些？

　　蒿子粑粑的营养价值

　　1、蒿子尽量摘细嫩的尖尖，一定要先焯水，能够去掉其本身的苦味。

　　2、根据个人口味，调配糯米粉和粳米粉的比例，从而使饼软糯可口，加鸡蛋味道更香，也依个人口味，加点姜末、香蒜末碎红尖椒等。

　　3、有条件的话建议先将糯米粉过筛，那样蒿子糊会更加细腻没有糯米颗粒，饼吃起来会口感更好。

　　注：蒿叶属菊科，品种繁多，常见的有白蒿、青蒿、牡蒿、臭蒿等多种，其中做粑粑用的蒿叶便是一种香蒿，在野地里采摘的有一股淡淡的清香，有点像牡蒿。由于香蒿比较稀少，也用白蒿代替的，相对于香蒿来说口感要差一点。

　　蒿子粑粑的食用价值

　　清热解暑，除蒸，截疟。用于暑邪发热，阴虚发热，夜热早凉，骨蒸劳热，疟疾寒热，湿热黄疸。

　　本品苦寒清热，辛香透散，善使阴分伏热透达外散，为阴虚发热要药，此外兼有解暑，截虐之功。

　　1、解暑：可治外感暑热，发热烦渴。

　　2、截虐：主治疟疾引起的寒热往来。

　　3、凉血，退虚热：善治阴虚发热，骨蒸劳热，及温热病后期，热入阴分，夜热早凉者。

　　蒿子粑粑的做法

　　主料蒿子100克糯米和香梗米400克

　　方法/步骤

　　1、先准备原料：蒿子，糯米和香梗米混合起来磨成的粑粑粉，里面装的馅是：雪里红腌菜、腊肉、干子、大葱、大蒜，以及其他调料。

　　2、将蒿子揉碎后，与粑粑粉搅拌，加适量的水，充分揉匀成粑粑面团。

　　3、取一小团面团，将拌好的馅包进去，用力压扁。

　　4、点火上锅，锅中加适量的油，烧热后放如粑粑，两面煎黄后，加点水，盖上锅盖闷上5、6分钟即可。

　　5、可以伸手开吃了。