日本人狂吃的抗癌食物竟是它

在近年日本的饮食习惯已经有很大的变化，传统日本式的饮食制作费时间，价格还贵，很多年轻人因此和我国年轻人一样开始喜欢吃欧美饮食，意大利面披萨等，但是这些食物被消化后几乎不剩残渣，这是导致便秘的主要原因，也是大肠癌、心脏病、糖尿病等“文明病”大大增加的原因。

日本营养学家呼吁大家尽量多吃含有大量食物纤维的食物，比如蚕豆，它所富含的营养成分能使停留在大肠里的宿便顺利排出，也就是能尽快的将致癌物质排泄出体外，从而起到预防大肠癌的作用。

营养学家也建议食用蚕豆时最好连薄皮一道吃进去，因为薄皮中含有多量的食物纤维。日本人食用蚕豆的方法很简单，如下：

将锅里的水烧开，在开水里放入少许食盐和料酒，这是为了去除新鲜蚕豆的青草气味，煮的时间大约为2分钟，注意千万不要煮时间太久，将蚕豆从开水里捞出来后放盘里冷却，因仍有余热，用手指按一下，稍微硬一点也可以，然后再撒上一点食盐，这样就可以食用了。