谷雨养生食疗方 古人谷雨九大习俗

2菊花鳍鱼

配料：粗活鳝鱼1斤(两条)，白糖2两，西红柿酱l两，干淀粉l两、黄酒、白醋、食盐、葱、姜、湿淀粉、麻油、蒜泥各适量，花生油2斤。

做法：鳝鱼宰杀、剖腹去内脏、去骨去皮，切成2寸5分长片块，用刀顶头斜劈成两片(末端不劈断)。再直切成条状(一头不切断)加黄酒、盐、葱、姜浸渍起来，然后再逐个排上千淀粉;将西红柿酱、白糖、白醋、湿淀粉一起放入碗内，加适量水调成芡汁。烧锅置旺火上烧热，锅内倒油1斤。烧至八成热，将鳝鱼抖散入锅炸至金黄色。捞出装盘，锅内留少余油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入调好的芡汁烧沸后淋入麻油，起锅浇在菊花鱼上即成。

此方具有补虚损，除风湿，强筋骨之功效。对体虚乏力，风寒湿痹，痔疮等患者尤为适宜。

3三色汤

配料：黄豆芽2两，姜丝20克、红大椒1个，植物油、白醋、湿淀粉、鸡汤、食盐、麻油、味精各适量。

做法：将油锅烧热，下黄豆芽煸炒几下，放入白醋炒至八分熟，出锅备用;将锅内放入鸡汤，姜丝，烧开后把红大椒入锅再次滚开后，将黄豆芽、盐、入锅，再用湿淀粉勾芡、淋上麻油出锅即成。

此方具有祛风除湿，活血通络之功效。对筋骨拘挛，腰膝疼痛者更为适宜。