“走谷雨”是什么意思？ 谷雨时节养生习俗你知道多少

3北京人有“谷雨食香椿”的风俗

民谚曰：“雨前香椿嫩如丝”，此时的香椿，新芽初绽，紫红的肥叶泛着嫩绿，油亮厚实，散发出特有的清香。人们采来香椿，或炒或拌或焯或做汤，吃得津津有味。清代美食家李渔赞曰：“菜能芬人齿颊者，香椿头也。”早在汉朝，我们的祖先就食用香椿，它曾与荔枝一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。香椿不仅味道鲜美，能起到醒脾、开胃的作用，中医还认为它有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫固精的功效。《唐本草》中就有“叶煮水，可以洗疮、疥、疽”的记载；《陆川本草》称“香椿健胃，止血，杀虫，治痢疾”；《日华子本草》说它能“止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人”。椿树还是多寿多福的象征，庄子曰，“大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋”，故北京的城乡百姓家至今多喜爱栽植，每逢谷雨节，还保留了用手摸古老的香椿树之俗，以祈求儿童快长大，老者长寿多福。

4“谷雨三朝看牡丹”的习俗已绵廷千年

谷雨时节，凡有花之处，皆有士女游观，也有在夜间垂幕悬灯，宴饮赏花的，号曰“花会”。《清嘉录》曰：“神祠别馆筑商人，谷雨看花局一新。不信相逢无国色，锦棚只护玉楼春。”至今，山东菏泽、河南洛阳、四川彭州仍多于谷雨时节举行牡丹花会，人们徜徉在花海中，感受着春天的气息和生活的美好。牡丹不仅有观赏价值，它的花瓣还可以食用，并且味道鲜美，营养价值高。明代《二如亭群芳谱》记载，“煎牡丹花，煎法与玉兰同，可食，可蜜饯”，“花瓣择，洗净，拖面，麻油煮食，至美”。清代《养小录》中亦称“牡丹花瓣，汤焯可，蜜浸可，肉汁烩亦可。”中医认为，牡丹花适用于面部黄褐斑，皮肤衰老，常饮可使气血充沛，容颜红润，精神饱满。现代医学也证实，牡丹花含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉和糖类，此外还含钙、磷、铁等矿物质及维生素A、B、C、E，特别是所含的多种游离氨基酸，更易为人体所吸收。