小暑节气菜有哪些？推荐吃鳝食藕

民间还有“小暑黄鳝赛人参”的说法，小暑前后一个月的鳝鱼最美味。黄鳝在我国各地都有生产，常生活在稻田、河溪、池塘和湖泊的水底层，产期在6～10月，以6～8月所产的最肥。黄鳝味鲜肉美，刺少肉厚，富含蛋白质；还含有磷、钾、铜等矿物质，在维持体液的钾钠平衡、酸碱平衡中起重要作用。黄鳝中含有一定量的胆固醇，因此，血胆固醇偏高者不宜大量食用。小暑不宜吃得太油腻辛辣，所以黄鳝的做法以炖煮为佳。