贤惠人妻必学简易版家常菜

1香辣口水鸡

食材：

鸡腿2个，香葱1小把，姜片3-4片，花椒1小把，香葱1棵，姜2片，蒜2瓣，香菜1棵，小米椒2个，花椒油1勺，辣椒油1勺，香油1勺，鲜酱油1勺，香醋1勺，白糖1勺，熟白芝麻适量，熟花生米适量

做法：

冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入琵琶腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。

鸡腿焖好后捞出，放进冰水里彻底过凉。

晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块(或者切成块)装在盘中。

小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末;熟的花生米压成粗的碎粒备用。

把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、姜末、蒜末、葱花、香菜末、小米椒放入碗中，拌匀成调味汁。

调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

tips：

鸡肉不能煮得太久，时间根据鸡肉的大小来适当调整。焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。

冰水要提前准备好，可以多准备些冰块。

调味料可以根据个人口味适当调整，但是麻辣鲜香、香辣带甜是口水鸡的特点。