导读:专家估计,至少三分之一的成年癌症病例与生活方式选择和习惯有关,其中包括饮食。关于食物与癌症,有五个事实经常成为辩论的热点。最近,美国临床肿瘤学会在其官方网站发文介
专家估计,至少三分之一的成年癌症病例与生活方式选择和习惯有关,其中包括饮食。虽然许多研究探讨了食物与癌症之间的关系,但是很难得出明确的结论。关于食物与癌症,有五个事实经常成为辩论的热点:
1没有一种饮食在预防癌症方面得到完全证实
与癌症风险相关的因素有很多,因此完全预防癌症几乎是不可能的。例如,某些癌症与遗传的基因突变有关,因此可能有人即使采取健康的饮食和生活方式,还是会罹患癌症。
然而,有一些证据显示,地中海饮食——丰富的蔬菜、水果、全谷物、橄榄油和鱼——可能降低乳腺癌的发生率,但不一定降低死亡率。然而,研究人员指出,还需要更多研究来确认这些结果。
2多吃蔬菜
蔬菜——尤其十字花科的蔬菜——含有丰富的营养素和矿物质。它们包括如羽衣甘蓝、花椰菜和白菜等绿叶蔬菜。十字花科蔬菜已被证明对口腔、咽、喉、食管和胃的癌症有预防作用。一些实验室研究显示,十字花科蔬菜有助于调节人体抵御癌症的复杂酶系统。这些实验室研究也显示这些蔬菜部分能阻止癌细胞的生长。
然而,重点要记住的是,这些蔬菜在人体中可能不像实验室研究中起相同或类似的作用。此外,吃十字花科蔬菜的人也可能比起不吃这些蔬菜的人来,较易有其他减少疾病风险的行为。
3大豆可能有助于患乳腺癌的女性
大豆作为饮食一部分是好是坏,女性经常收到不同的信息,像许多其他食物一样。研究结果好坏参半,但最近一项大型研究发现,吃豆类食物最多的乳腺癌女患者在9.5年间死亡的风险比吃得最少的女患者低21%。研究还发现,大豆对雌激素受体阳性乳腺癌女性患者没有不利影响,这解决了一个长期存在的担忧。
前列腺癌症幸存者中的研究显示,吃豆类食品可降低PSA水平。这个作用在有些男性中较,而非全部男性,这就不清楚是遗传还是代谢导致了PSA水平降低方面的差异。