这样吃鱼小心吃出全身毒素

这样吃鱼小心吃出全身毒素

1鱼肉切片生吃

近几年来非常流行一种鱼肉的吃法，这种吃法不但可以将其营养成分充分的保留下来，对人体健康也起到一定的作用，但人们却不知道这种吃鱼肉的方式同时也危害自身。很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，这在江河污染日渐严重的今天，这种鲜美却是要付出疾病的代价。因为生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。

追求鱼肉口感的鲜美，从一定程度上满足了人们的食欲，但间接危害自身的健康，这就是所谓的代价。人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国就有数以百万的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。

很多人认为有些调味品自身具有杀菌的作用，其实这样的想法是正确的，但要提醒的是，它们只能杀死普通的细菌。一般的调味品，如酱油、醋、芥末、酒精等都很难杀死肝吸虫，就算把鱼片投入90度热水中，煮的时间不足也不能将之杀死，因此生鱼片还是少吃为妙。另外值得注意的是，想吃鱼片时可以先用调味品拌过后放进微波炉热3分钟。这样可以很大程度杀死里面的肝吸虫，而且味道和生鱼片一样鲜美。