导读:2天然的甜味剂 木糖醇,这是目前使用最广泛的一种甜味剂,甜度和蔗糖差不多,但热值是蔗糖的一半。由于其代谢途径与胰岛无关,不引起升糖反应,所
2天然的甜味剂
木糖醇,这是目前使用最广泛的一种甜味剂,甜度和蔗糖差不多,但热值是蔗糖的一半。由于其代谢途径与胰岛无关,不引起升糖反应,所以还是比较可取的。类似的还有赤藓糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇等。
甜菊糖,最近比较火热的一种保健糖,是从天然植物甜叶菊里面提取出的一种无热量高甜度甜味剂。目前证据证明是一种非常安全的可以替代蔗糖的甜味剂。
甘草和罗汉果甜,目前一般都使用在糖尿病食品中,但由于加工技术的限制,并没有被非常广泛地使用,但也是还不错的代糖食品。