早晨常吃一物70不易患癌

专家表示，胃癌的发生于饮食极为密切，从饮食上加以预防可有效降低胃癌的发生率。

1白色蔬菜能降低胃癌风险

何谓白色蔬菜?专家表示，目前国际上对白色蔬菜并没有明确的界定，用量也无具体标准，通常以颜色来进行定义，较为常见的“白色蔬菜”包括大蒜、洋葱、花菜、白菜、白萝卜、莲藕、白蘑菇、白芸豆、卷心菜、土豆等，其中像花菜已经被证实含有抗癌的硫化合物，对防癌很有好处，而洋葱和大蒜同属葱科植物，特点是富含大量的有机硫化合物和黄酮醇。当有机硫化合物浓度达到40μg/ML时便能有效抑制幽门螺旋菌感染，此外，黄酮醇还能帮助人体降解致癌物。

专家提醒，白色蔬菜不但能够有效降低胃癌的发生率，还能有助于女性安定情绪，对于高血压、心脏病的患者，此外，中医认为，常吃“白色食物”有清肺润肺的功效，对肺部疾病也有一定的预防作用。

2降低胃癌风险还要多吃水果

已经有很多研究证实，维生素C、E可预防胃癌的发生，而在日常生活中摄入维生素C、E的最佳食物则是水果。美国国家癌症研究所的一项研究证实，针对吸烟的女性，维生素C可降低约40%的胃癌风险，经常吃较多的水果能降低50%的风险。

为何维生素C、E可预防胃癌?专家表示，因为维生素C能够阻断胃癌的主要致病因素亚硝基化合物合成，维生素C可使亚硝酸还原为氧化氮，从而阻断胺的硝基反应。动物实验证明大剂量维生素C能直接抑制亚硝酰胺致胃癌过程。维生素E是一种重要的细胞内抗氧化剂，它抑制亚硝化的作用机理与维生素C相似。

因此，通过摄食大量的新鲜水果和蔬菜补充维生素C、E已被多个国家写入癌症预防的膳食指南中，在《中国居民膳食指南》中建议，成年女性每天应摄入200~400克水果。专家提醒，水果种类可多样化，但不建议女性通过购买药物来补充维生素C或E，任何药物都应在医生指导下服用，而不能自行服用。