早晨常吃一物70不易患癌

香肠等腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，常吃增加胃癌风险，但是如果先水煮过后再炒，亚硝酸盐就能减少三分之一。

火腿、香肠不但吃起来方便快捷，还别具风味，是许多人的心头大爱。有的人吃火腿或香肠的时候喜欢上锅蒸，认为这样做出来更原汁原味，其实并不正确。因为香肠等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了也会增加患胃癌等的风险。

日本一项研究告诉我们一个解决麻烦的好办法：把香肠和火腿洗净，用水煮一下再炒或煎。这项研究发现，只要把香肠在60℃热水中煮30秒，就能把其中亚硝酸盐含量减少1/3。同时，将香肠先用水煮，还能尽量降低其中的盐分和脂肪，使其更符合健康膳食的要求。另外，用水煮后再炒或烤的香肠，口感更嫩，不易变柴。这样还能缩短后期加工的时间，是节省能源的好办法。

最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。

结语：健康的身体是革命的本钱，尤其是对于很多的女性来说更是如此，只有保证自己身体的健康，才能够更好的照顾家人和工作!所以大家平时要多多了解这些饮食常识，胃癌是影响女性健康的重要因素，预防胃癌要从平时的小习惯做起哦，希望上述介绍的这些预防胃癌的饮食能够帮助大家!