预防心血管疾病 膳食胆固醇推荐摄入限量吗

既往有较多研究显示，膳食胆固醇摄入量与血浆LDL-C和TC浓度呈线性剂量反应关系。并因此增大了患动脉粥样硬化和冠心病的危险性。

欧美等国的分析显示，每日胆固醇摄入量增加100mg，血中总胆固醇值增加22～25mg/L, 虽然HDL-C也会增加，但LDL-C 增加更高。加上高饱和脂肪酸和高胆固醇也常常并存于同类食物中，限制膳食胆固醇的摄入量被认为是预防心血管疾病的重要措施。

胆固醇是人体内可以合成的类脂。人体每公斤体重每日可产生12～13mg的胆固醇。经膳食摄入的胆固醇仅占体内合成胆固醇的1/3～1/7。膳食胆固醇的吸收及其对血脂的影响因遗传和代谢状态而存在较大的个体差异。部分人胆固醇摄入量高时还反馈抑制自身胆固醇的合成。