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导读: 一般来说,拥有浓郁的体毛是男人强壮的表现,可是如果漂亮的女人身上也有浓密的体毛,这是多么尴尬,更让人望而却步呀,那么女性体毛多预示着什么呢?女人体毛多可是大病表现,下面就……
大米营养价值大剖析大米,是稻子的子实脱壳而成的。大米是中国人的主食之一。无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的。大米中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,但氨基酸含量较少。糙米中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米中的高。
【营养成分】
以粳米为例,在每百克粳米中,含蛋白质(蛋白质食品)6.7克,脂肪0.9克,碳水化合物77.6克,粗纤维0.3克,钙(钙食品)7毫克,磷136毫克,铁(铁食品)2.3毫克,维生素B1 0.16毫克,维生素(维生素食品)B2 0.05毫克,烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克,缬氨酸394毫克,亮氨酸610毫克,异亮氨酸251毫克,苏氨酸280毫克,苯丙氨酸394毫克,色氨酸122毫克,赖氨酸255毫克等多种营养物质。
【营养价值分析】
大米的营养价值一般、比较均衡,维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失,一般来说大米越精细营养流失就越多,所以标二米的营养价值比标一米高,糙米的营养价值要比标二米高,
糙米的营养价值要比精制大米高很多,如糙米中钙的含量是白米的1.7倍,含铁量是2.75倍,烟碱素是3.2倍,维他命B1高达12倍,糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。所以为了口感而过度加工大米非常不科学。
但是糙米也有不足之处,那就是糙米保留了过多的外皮,这些外皮营养价值低而且含对人体有一定危害的植酸,糙米的外皮一般农药残余也比较多,所以吃糙米有利也有弊,但我认为更多的是益处。
一种叫做“勿淘米”的大米可能是比较好的选择,“勿淘米”将没有食用价值或价值不大,却可能长期食用对人体有害的果皮、种皮、外胚乳三层保护组织全部去尽,而将具有天然营养保健作用的胚芽与糊粉层部分最大限度的留存。勿淘米即保持糙米的优点又避免了糙米的不足之处,但是勿淘米的价格应该比较贵。