这物煮熟了吃抗癌效果成倍涨

在烹饪胡萝卜前不要切碎，而是整个蒸熟或者煮熟，它的防癌效果会更好。科学家发现，那些在煮熟后再切的胡萝卜里所含的抗癌化合物镰叶芹醇比切后再做熟的胡萝卜多25%。

被切碎的胡萝卜受热后，细胞被杀死，丧失了保持体内水分的能力。营养随着水分不断流失，更多营养成分流失到水里。

整个胡萝卜蒸熟可以将胡萝卜的营养成分封锁在它内部，使它味道更好，因为整个做熟的胡萝卜里的糖分含量更高，它使胡萝卜显得更香甜。而且这对身体也更有益。

胡萝卜既是人见人爱的家常菜，又是具有极高营养价值和神奇疗效功能的防癌食品，胡萝卜主要富含β-胡萝卜素，研究表明，我国种植的胡萝卜中，其胡萝卜素含量在4mg/100g，折合维生素A为668个单位，中国居民膳食指南每天的成人推荐维生素A摄入量为700个单位。也就是每天吃二两胡萝卜就可以预防癌症。