吃了这一物，多年的高血压竟没了

先观察海蜇的外表颜色。优质的海蜇皮呈白色或黄色，有光泽，没有红衣、红斑和泥沙。

再闻闻是否有腥臭味，以没有腥臭味的为好。捕获的海蜇必须要用食盐和明矾脱水处理，破坏掉海蜇的毒性后，才可食用。

凡是用盐和矾加工成的海蜇皮没有奇臭气味。一般市售的海蜇都是已经过脱水处理的，可放心食用。

还要将海蜇皮揉开来摸摸，质地坚韧的为佳。

●挑选海蜇头

首先用两个手指将海蜇头拿起来捏捏， 如果容易破裂、肉质发酥就不要买了。

其次是看看颜色，凡是变质的海蜇头都有腥臭味，而且会发紫发黑，而正常的海蜇头应当呈红棕色，有光泽，没有异味和脓样液体。

还要提醒大家，烹饪海蜇前，应反复冲洗干净、晾干，最好再用开水冲洗一下，再烹饪食用。