铁锅炒菜能补铁是真的吗 生活中补铁知识大揭秘

1要有血腥味；

2渗出的血为血水；

3切面中有起孔。

如何减少猪肝里的毒素

1做猪肝前先用牙签把猪肝扎很多孔；

2放在清水里泡，直至猪肝颜色发白；

3最后用水煮一下，煮猪肝时在里面放几片姜，不但可以提味而且可以分解猪肝里的毒素。

温馨提示，用铁锅烹调会增加抗氧化物质的损失。铁离子还会与食物中的多酚类物质发生反应，生成颜色较深的复合物，所以水果不宜用铁锅来煮，各种有色豆类如红豆、绿豆等也不宜用铁锅。