冬季吃一物浑身暖暖不怕生病

红烧狗肉

材料：狗肉，香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒各适量碗装备用;厚姜片、大葱段、干辣椒、盐、蒜苗、大蒜子、二锅头酒、老抽、鸡精各适量。

做法：狗肉2斤剁成块，碗装备用。锅烧热去油，倒入姜片和大葱段，用小火慢慢煸香，再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香。倒入狗肉转大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份。倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香气，炒掉辣椒的燥气，辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒，盖上锅盖焖10秒，加入适量的盐炒匀，淋入适量的水淹过狗肉。大火烧开后倒入高压锅，上大气后压20分钟，慢泄气打开锅盖，炼出狗肉、姜片和倒出汤汁，其余一概不要。另切适量的蒜苗和大蒜子，锅烧热去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和汤汁，再加入适量的干辣椒炒均后大火收汁。当汤汁收得差不多时，加入适量的老抽和鸡精炒均，继续大火收汁。当汤汁变得非常粘稠快干时，放入蒜苗，大火炒均即可起锅。

狗仔肥鸭煲

材料：嫩狗肉150克，肥鸭肉150克，葱叶少许、酱油、糖、味精、八角、橘皮、葱、姜各少许。

做法：将狗肉、鸭肉切成块，焯水沥干，用油炒香待用。八角、橘皮、葱、姜炒香，加入水，调好味，放入狗肉和鸭肉煮熟。把煮好的狗肉和鸭肉放入煲内炖至酥烂，放葱叶装饰即可。

小诀窍特点：香味浓郁，原汁原味。