跟老妈学多年的烹饪秘诀竟是错的

5烂姜不烂味

“烂姜不烂味”的说法在民间流传很广，意思是烂姜仍然可以当成调料用于日常烹调中。

以前科技并不发达，人们只能通过闻、尝等方式来判断食物能否继续食用，姜虽然烂了，但其辛辣味尚存，因此还可以吃。

现代研究表明，生姜在腐烂过程中会产生黄樟素，其毒性较强，进入人体后可损害人体肝脏，引起肝细胞变性。

正确的烹饪方式

给大家推荐一个用锡纸保存姜的方法：将锡纸剪成大小合适的尺寸，将姜包起来，最好将锡纸紧贴被保存的食物，之后放在室内阴凉通风的地方。

这样做，就算在室外存放姜，也可以保证它不发芽、不变干、不发霉，而且保存时间至少在一个月以上。