夏天这几种吃法会要命 可别再犯了！

7 自制食物（葡萄酒、香油、臭豆腐等）

许多人有一个误区，认为自己做的食物特别放心，没有添加一些不好的成分，但如果制作过程不小心，会被一些毒性较大的致病菌污染，像肉毒杆菌等。肉毒素是目前已知毒性最强的毒素之一，毒性高过砒霜，严重者甚至出现死伤。比如家庭自制类似葡萄酒、自榨油、水果酵素等这类食品时，都可能存在潜在隐患。

真实案例：

据《华西都市报》，四川泸州一家三口因吃了自制豆腐乳感染了致命性细菌——肉毒杆菌，一家三口全都住进了ICU病房。自制臭豆腐、豆豉等发酵食品易引发肉毒杆菌中毒，豆制品在发酵过程中对抑制杂菌没有特别好的效果，一旦制作不好，被杂菌污染的风险很大。

建议：

家庭在自制食品中首先要认识到，自制食品未必比外面的更安全。自制食品需要非常好的生活经验，要保证制作过程是可控制的。