夏天这几种吃法会要命 可别再犯了！

6 隔夜凉菜

凉拌菜的制作一般都没有经过高温烹调杀菌步骤，倘若制作过程中因卫生条件差或操作不规范而污染了致病微生物，就容易引起感染。一是微生物繁殖，会导致变质；二是亚硝酸盐增多，能引起食物中毒，并有致癌风险。

真实案例：

《淇河晨报》报道，河南淇县赵先生与母亲食用过隔夜存放的凉拌黄瓜后，出现肌肉酸痛、关节肿胀、上吐下泻症状，诊断为轻微食物中毒引发的急性肠炎。

建议：

夏季微生物易于繁殖，老人、儿童和免疫力低下的人群尤其应注意饮食卫生。饭菜尽量一顿吃完。凉菜的建议食用期限限定在两个小时以内。如果超过两个小时，特别是在室温情况下，细菌可能会大量地繁殖。