鸡的这些部位不能吃 吃了或致糖尿病！

在饮食界，中国有句话叫“无鸡不成宴”，足以看出“鸡”在中国饮食界的地位举足轻重。在健康界同样风头无两，因为“鸡”引起了一连串的禽流感风波。在我们养生界，更是流传着各种关于它们的传言——冰冻鸡的营养值没现宰鸡高;柴鸡比肉鸡更有营养等等，同时，也有不少看官在我们公众号上，提问关于鸡的养生问题。所以，小编决定应大众的需求，收集了一些具有代表性的问题，给你们一一解答。

问题一：鸡身上哪些部位不能吃?

鸡具有较高的营养价值，但是鸡屁股、鸡脖子、鸡皮大家还是少吃为妙。有些人觉得鸡屁股味道不大，是下酒菜很好的选择。其实，鸡屁股不仅含有大量脂肪，还聚集着无数个淋巴组织——暗藏各种病菌、病毒，甚至还有致癌等有害物质，对人体产生较大的影响。

而鸡脖子是很多血管和淋巴腺体的集中地，所谓淋巴腺，就是在鸡脖子皮和肉之间的部位有小拇指差不多大的小疙瘩，摸上去有点鼓。这些腺体中含有大量的毒素，对人体百害而无一利。即使要吃，也要把鸡皮剥下，将疙瘩去除后方可食用。

此外，鸡皮中含有较高的脂肪和胆固醇，容易导致肥胖，甚至可能诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病。因此，在烹调过程中可取少量用于调味，但少吃为妙。

问题二：柴鸡比肉鸡更有营养吗?

营养差别可忽略不计。很多商家都打着柴鸡营养价值更高的旗号，向消费者销售。但从营养补充角度而言，柴鸡和肉鸡的营养价值几乎无差别。

但由于柴鸡属于放养，且每天吃菜 叶和虫子，生长周期长，所以从风味和口感而言，确实更优。可正因为柴鸡长时间放养，无法溯源，一旦控制不好，可能存在一定的食品安全问题。