为什么千滚水不能喝煲汤却可以

果按照现代营养学的角度考虑，汤中的营养成分的确没有肉中的多，但是汤中溶解的是氨基酸，是蛋白质分解后的产物，这样的物质人体更容易吸收和利用。而且广东人煲汤的时候往往会加入一些药食同源的食材，比如扁豆、党参、黄芪等等，这些食材的加入，往往会改变了汤的性质，不再是单纯的蛋白质含量有多少、脂肪含量有多少的概念了，具有一定的药物的功效了。就如中药的汤剂，药材经过熬制后，一些有用的成分就会析出到水中，喝汤就可以达到治病的效果，没必要再去吃药材本身了。

所以对于千滚水喝还是不喝，取决于水的卫生条件和加工的情况，只要达到卫生条件，喝还是没有问题的。至于煲汤，如果只是为了增加蛋白质的摄入，那么还不如直接炒肉吃了。

第一、刚开的水放一会儿再喝

刚开的水放一会儿再喝，这样不仅可以让水温降下来，避免烫伤自己，还可以让水中的杂质沉淀下来，避免喝水时摄入太多的杂质，影响身体健康。

第二、少喝瓶装水

尽量少喝瓶装水，瓶装水所使用的聚酯瓶子往往含有可能导致人慢性中毒的物质，尤其是夏天在高温环境下，或者开盖后没有及时喝掉，都会让有害的物质乘虚而入，危害我们的健康，所以一定要少喝瓶装水。