春节餐饮安全21条需牢记

三、居家饮食及自办酒席要注意食品养生安全

1食品原料要按照食品包装标签或根据食品特点妥善保存

食用、加工前要仔细检查食品质量，不食用腐败变质及过期食品。加工制作过程注意生熟分开，避免交叉污染。

2食用凉拌菜、各种卤肉、水产品时要注意新鲜

生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净后再食用。外购熟食应当注意检查后及时食用。

3食品须烧熟煮透

饭菜应尽量做到当餐加工、当餐食用;不能当餐用完的，应及时冷藏，隔餐隔夜食品食用前应加热回烧。

4冰箱不是“保险箱”

放入冰箱的食品不宜过满、过久，熟食和生食应分开存放，定期除霜，以确保冷藏温度。