干贝的营养分析与食疗作用

干贝食疗作用

1干贝性平，味甘、咸

2具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效

3治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身

干贝制作指导：

1干贝除去柱筋涨发后多与其它原料配合做菜，适合烹制蒸、扒等类菜肴

2干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴

3干贝的泡发方法，事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用。