银耳的营养价值和食疗功效

营养分析

银耳含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸以及16种氨基酸

1 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管  冰糖银耳炎、肺原性心脏病有一定疗效。[3]

2 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

3 银耳富有天然植物性胶质，有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

4 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。

5 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

6 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

银耳的搭配宜忌

【银耳+雪梨川贝】滋阴润肺，治疗久咳不愈者效果佳。

【银耳+莲子】可减肥、祛除脸部黄褐斑、雀斑。　　

【银耳+山楂】补血养颜。　　

【银耳+人参】对肺结核患者有极佳的食疗效果。　　

【银耳+黑木耳】增强彼此功效。　　

【银耳+鸭蛋】养阴润肺、治疗喉痒干咳，声音嘶哑。　

【银耳+青鱼】补益肝肾，利水消肿。　　

【银耳+鹌鹑蛋】益气养血，养精补肾，健脑强身。

【银耳+菊花】清肝明目，解毒。　　

【银耳+燕窝】对支气管炎，肺心病等症状有很好疗效。

【银耳+雪梨】清热，保健、养颜。