芥蓝的营养价值与食疗作用

芥蓝相关性群

一般人群均可食用。

特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。

芥蓝食疗作用

芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。

芥蓝制作指导

芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等。

芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。

同时，加入汤水要比一般菜多一些，炒的时间要长些，因为芥蓝梗粗，不易熟透，烹制时水分挥发必然多些。