瓜子的营养价值

丝瓜子

拉丁名：Luffa cylindrica(L.) Roem.(原植物丝瓜) Luffa acutangula Roxb.(粤丝瓜)

名称考证：乌牛子

来源：为葫芦科植物丝瓜的干燥成熟种子。秋季采收，洗净，晒干。

性味归经：微甘，平。

功能主治：清热化痰，润燥，驱虫。用于咳嗽痰多，蛔虫病，便秘。

用法用量： 2～3钱。

冬瓜子

种子别名：白瓜子、瓜子、瓜瓣、冬瓜仁、瓜犀。

种子来源：即冬瓜的干燥成熟种子。洗净晒干(有先用明矾水浸泡1日后再洗净晒干者)。

性状鉴别：种子长椭圆形或卵圆形，扁平，长1-1.5cm，宽0.5-1cm厚约0.2cm。表面黄白色，略粗糙，边缘光滑(单边冬瓜子)或两面外缘各有1环纹(双边冬瓜子)。一端稍尖，有2个小突起，较大的突起上有珠孔，较小的为种脐，另一端圆钝。种皮稍硬而脆，剥去种皮，可见子叶2枚，白色，肥厚，胚根短小。体轻，富油性。气无，味微甜。以颗粒饱满、色白者为佳。

理化鉴别：取本品粗粉1g，加水20ml，煮沸10min，放冷，滤过。取滤液，置带塞的试管中，激烈振摇，产生持久性泡沫(检查皂甙)。

炮制方法：炒冬瓜子 取净冬瓜子，用文火炒至微黄色，取出，摊凉。

炮制品规格：炒后表面微黄色，有些鼓胀或爆裂，有香气。

炮制作用：炒后性甘无寒，对水肿胀满、体虚为宜。

性味归经：甘，寒。

化学成份：冬瓜子含油14%，其中酰甘油的含量在72%-96%之间，所含主要脂肪酸为亚油酸油酸，硬脂酸，棕榈酸以及十八碳二烯酸，十八碳三烯酸等。又含脂类，内有磷脂酰胆碱，磷脂酰已醇胺，磷脂酰丝氨酸，磷脂酰肌醇，神经鞘磷脂，脑苷脂。还含甾醇类化合物：β谷甾醇，菜油甾醇、豆甾醇、24-已基胆甾-725-二烯醇、24-已基胆甾-72225-三烯醇、24-已基胆甾-7-烯醇、24-已基胆甾-722-二烯醇、24α-已基α-胆甾-822-二烯醇，22β-已基α胆甾-8，三烯醇。又含三萜类化合物;粘霉烯醇，西米杜鹃醇5，24-葫芦二烯醇。去脂肪后的种子中含蛋白酷活力的组分以及硒、铬等无机元素。

药理作用：

1免疫促进作用 冬瓜子热水提取后，经透析得透析内液，此液对小鼠淋巴细胞的致丝裂活性呈浓度依赖性。透析内液为B细胞致丝裂剂，有PBA(无性系B细胞激活剂)活性及佐剂活性，使PFC(宽斑形成细胞)数显着增高，呈现免疫促进作用。

2对胰蛋白酶的抑制作用 从冬瓜子中分离纯化出胰蛋白酶抑制剂，得到4个具有抑制胰蛋白酶活力的组分，其中两个组分属小分子胰蛋白酶抑制剂。

功能主治：清热、清肺、化痰、排脓利湿、适用于肺热咳嗽、肺痈、肠痈、肺脓疡、阑尾炎、白带等症。

用法用量：内服：煎汤，10-15g;或研末服。外用：适量，研膏涂敷

贮藏：置通风干燥处，防蛀。

注意事项：久服寒中。

黄瓜子

别名：哈力苏

汉语拼音：huang gua zi

拉丁植物动物矿物名：Cucumis satiuus L.

中药化学成分：黄瓜子含脂肪油，其中油酸(oleic acid)58.49%，亚油酸(linoleic acid) 22.29%，棕榈酸(palmitic acid)6.79%，硬脂酸(stearic acid)3.72%[1。

功效：黄瓜籽主治风湿性腰腿痛及跌打损伤。黄瓜籽30克，焙黄研为细粉，加蛇蜕粉3克，混合后服用。

科属分类：葫芦科

主治：骨折筋伤;风湿痹痛;老年痰喘

采收和储藏：夏、秋季采收成熟的果实，剖开，取出种子，洗净，晒干。

功效分类：筋接骨药;祛风药;消痰药

基源：为葫芦科植物黄瓜的种子。

用法用量：内服：研末，3-10g;或入丸、散。外用：适量，研末调敷。