鹅蛋的营养价值 鹅蛋的菜谱有哪些

鹅蛋的菜谱大全

果脯鹅蛋菌

所属菜系：家常菜

制作手法：熘

菜品口味：酸甜

菜品类型：热菜

制作方法：原料

鹅蛋菌150克，葡萄干20克，蜜枣30克，鸡蛋3个。

调料

番茄酱2大匙，白糖1大匙，苹果醋1小匙，橄榄油2大匙，色拉油、淀粉各适量。

做法

1将蛋清用打蛋器搅打成蛋泡糊，加入淀粉搅拌均匀备用。

2鹅蛋菌洗净切块，沾蛋泡糊，入热油中炸熟，控油待用。

3炒锅放入橄榄油烧热，加入番茄酱、白糖、苹果醋熬至黏稠，下入鹅蛋菌翻炒几下，放入葡萄干、蜜枣拌炒均匀即可。

材料替换

可用丁香菌或松茸菌替换，称为果脯丁香菌、果脯松茸菌。

口味变化

调料中酌加橙汁、香精，称为橙香鹅蛋菌。

葱味鹅蛋

类别： 补气食谱 私家菜 益智补脑食谱 冬季养生食谱

工艺： 炒

口味： 葱香味

主料： 鹅蛋150克

辅料： 辣椒(红、尖、干)10克 香菜25克

调料： 植物油15克 酱油3克 胡椒粉3克 盐3克 味精1克 大葱10克 姜2克

做法：1 将鹅蛋煮熟，晾凉，切成若干瓣，装盘;

2 干红辣椒切末，香菜择洗干净切末;

3 葱姜洗净切末;

4 炒锅注油烧热，下入葱姜末，干红辣椒炝锅，添少许水及酱油、胡椒粉、精盐烧开，淋入香油，撒入味精，浇在鹅蛋上即可。

小技巧：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

热量(千卡)： 324 硫胺素(毫克)： .06 钙(毫克)： 13

蛋白质(克)： 15.5 核黄素(毫克)： .59 镁(毫克)： 10

脂肪(克)： 26.4 烟酸(毫克)： .6 铁(毫克)： 2.8

碳水化合物(克)： 6.2 维生素C(毫克)： 0 锰(毫克)： 0

膳食纤维(克)： 0 维生素E(毫克)： 95.7 锌(毫克)： 1.59

维生素A(微克)： 1977 胆固醇(毫克)： 1696 铜(毫克)： .25

胡罗卜素(微克)： 1.8 钾(毫克)： 0 磷(毫克)： 51

视黄醇当量(微克)： 50.1 钠(毫克)： 24.4 硒(微克)： 26