导读:长这样的西红柿最防癌 西红柿虽然具备多种防癌营养素,但最 最主要的是番茄红素。根据营养学家推算, 要达到抗氧化等保健功能,每天要吃200克西红柿
西红柿虽然具备多种防癌营养素,但最 最主要的是番茄红素。根据营养学家推算, 要达到抗氧化等保健功能,每天要吃200克西红柿。想达到防癌的效果,需要吃西红柿的量会更多。
下面3个方法,能帮你选出番茄红素含量最高的西红柿。
1红色比黄色好
黄色西红柿中番茄红素含量很少,每100克仅含0.3毫克;红色西红柿番茄红素含量较高,一般每100克含2〜3毫克,最高能达到20毫克,防癌效果更好。
2越成熟的越防癌
西红柿颜色越红,番茄红素含量越高,未完全成熟的青色西红柿中番茄红素含量相对较低,也就是说,番茄越红越防癌。
除了红的程度,挑选时还要注意鉴别西红柿是自然熟还是催熟的,后者可能含有番茄碱,对中枢神经系统有干扰作用。