西红柿能防4种癌 4种做法不浪费营养

鉴別可以这样做

颜色

自然熟的西红柿，红色中透有白沙点，果蒂部分有些绿色，而催熟的 整个果实都是红色。此外，表皮有青 斑或黄斑的西红柿也不要选。

形状

要买就买外形圆润、形状均匀的西红柿。催熟的西红柿外观 不够圆润，有些还会奇形怪状。

捏捏

西红柿成熟的标志是捏起来较软，购买时可以轻捏或轻按，一般 皮薄有弹性，摸上去结实不松软的 最好。

3夏天上市的更营养

夏天上市的西红柿中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间 长，会让番茄红素的含量大大增加;而冬天 温室大棚里种植的西红柿，番茄红素的含量比较低。