1个烤鸡腿有多少毒性 揭油炸食品的危害

辟谣

最近，有关“1个炸鸡腿等于60支烟的毒性”一说引起了网民的关注。北京大学人民医院临床营养科医生王勃诗接受采访时表示“这样的比较没有意义，肯定不能这么直接画等号”。

网上传言称“世界卫生组织公布了研究结果：吃烧烤等同吸烟的毒性。1个炸鸡腿等同于60支香烟的毒性……”这引起了众多网民的担忧。有网民表示“太吓人了，再也不吃了!”另有声音称“该说法夸大了炸鸡腿的危害，却无意中让网友轻视了吸烟的危害性，5支烟也很强悍了!”

王勃诗告诉记者，香烟对于人体的危害是有确切依据的，但炸鸡腿的有毒物质到底是什么，量是多少，都没有定论。所以这样直接画等号是肯定不行的。

她还提醒，烤制过程中食物蛋白质有损害，人体消化不了，也会产生一些致癌物质或是间接致癌物质。烤制品对人体是存在风险的。对于小孩和孕妇一定要少吃，普通成年人少量吃不会有害处，但是吃得太频繁肯定不好。另外，王勃诗也表示，可以说“60支香烟危害程度是大于1个炸鸡腿的”。

那么，网上所流传的“世界卫生组织公布全球十大垃圾食品”是怎么回事呢?记者搜索世界卫生组织官网，并未发现这项研究报告。但记者发现，早在2004年，网上就有所谓的“十大垃圾食品”传言。而近些年，已有媒体对此说法作出澄清报道。

提醒

重庆一女子因男友在情人节未买炸鸡和啤酒，相恋两年闹分手。微信也与时俱进，输入“炸鸡和啤酒”就会飘落雪花。“炸鸡和啤酒”看着浪漫，贪吃会有怎样的后果?记者为此咨询了专家进行解答。

江苏省人民医院中医科主任医师陈建安副教授指出，贪吃“炸鸡和啤酒”组合会导致尿酸增高、高尿酸血症，严重的话可能会引起痛风，脚趾疼痛乃至走路都困难。炸鸡是高热量高脂肪食品，贪吃会引起血脂增高、肥胖、冠心病等问题。同时油炸食品和酒类对胃黏膜也都有损害，容易引起胃炎，建议少吃。