猴头菇怎么吃？猴头菇的功效与作用[多图]

　　猴头菇也是食用菌的一种，猴头菇因外形像猴头而得此名。猴头菇口感鲜美，肉质鲜嫩，又有“荤中素”之称，是中国传统的名贵食材，可见其营养价值也不一般。也由此可知，我们日常生活这道菜并不常吃，多数网友还是对猴头菇的烹饪方法有疑问的，猴头菇要怎么吃呢？还有，吃猴头菇有什么好处呢？猴头菇有什么功效与作用呢？

1、猴头菇可以这样吃

　　（1）猴头菇煲汤：猴头菇可以用来煲汤，可以做猴头菇排骨汤、猴头菇鸡汤煲、猴头菇银耳乌鸡汤、猴头菇素汤等等，这些煲汤方法与一般煲汤方法差不多。

　　（2）清蒸猴头菇：可以做清蒸鸡配猴头菇，这种做法简单一些，也很清淡营养。

　　（3）猴头菇小菜：可以做红扒猴头菇、猴头菇扣肉等等。

2、怎么样挑选猴头菇

　　不经常做猴头菇的人可能就不太会挑选猴头菇，那我们去超市选购猴头菇的我时候应该以什么标准来选择呢？优质的猴头菇大小差不多，形状似猴头，茸毛密集、长度差不多，似球状，干燥，没有烂痕、霉菌、虫蛀等等，整个菌体很完整，没有残缺或者伤痕。

3、猴头菇的功效作用

　　猴头菇除了是一种食材，更是一种药材，中医里面讲，猴头菇性平味甘，有健脾和胃之功，可以补脾胃之虚。意思就是猴头菇不属于寒凉也不属于温热之物，所以不会伤五脏，多吃有助消化养胃的功能。

　　与其他食用菌相似，猴头菇富含人体必需氨基酸、维生素以及各种矿物质，可以增强机体免疫力，有抗癌的作用；还可以促进代谢，延缓衰老；补充人体必需又容易流失的微量元素；又有降血脂血糖的作用，非常适合中老年人；然后就是猴头菇富含各种多糖，可以促进消化，有养胃的功效。