甜菜根怎么吃味道好？甜菜根吃法大全

　　甜菜根又名糖萝卜，富含多种营养物质，对身体有很好的保健功效。甜菜根有很好的养生功效，并且能治疗多种疾病，比如肝脏疾病、血液疾病……虽然甜菜根有这么好的功效，但是甜菜根的口味和口感都不太好，有土腥味，口感发艮，做不好的话很难吃，那么甜菜根怎么吃味道好呢？

　　甜菜根，(学名: Beta Vulgaris， Beet)，英文名：beetroot，又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等，为藜科甜菜属下的一个“种“， 是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，目前，被称为火焰菜。 甜菜根叶亦是一种可食蔬菜。小编给大家分享一下，甜菜根怎么吃？

　　甜菜肉汤

　　功效：补虚养身，治疗肢寒畏冷、贫血

　　主料：牛肉(肥瘦)350克

　　辅料：甜菜根100克，土豆(黄皮)100克，胡萝卜100克，洋葱(白皮)50克，菜花50克，芹菜100克，番茄100克

　　调料：丁香5克，盐5克，胡椒2克

　　做法：

　　先将甜菜去皮，切成月牙形;马铃薯、胡萝卜切成大块;洋葱、花菜、牛肉均切成3厘米见方的块;番茄去皮剁碎;荷兰芹切成末，备用;炒锅上火，加牛肉，水(约600克)，煮开后撇去浮沫，肉煮至软烂时放入丁香，甜菜，马铃薯，胡萝卜，花菜，洋葱，芹菜，番茄;待各种蔬菜煮熟后，加入盐，胡椒，盛入汤碗内，撒上荷兰芹末即成。

　　牛肉红菜汤

　　功效：防咳喘，利尿，清热解毒，健脾开胃

　　主料：甜菜根400克

　　辅料：胡萝卜150克，圆白菜400克，牛肉(瘦)400克，番茄15克，泥肠15克，火腿15克，奶油150克，洋葱(白皮)150克

　　调料：大蒜(白皮)25克，白砂糖75克，醋精20克，盐20克，辣椒(红，尖，干)1克，香叶1克，胡椒3克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，茴香籽[小茴香籽]25克

　　做法：

　　先将红菜头、葱头、胡萝卜切丝;西红柿洗净切块;锅内放入红菜头、葱头、胡萝卜、盐、糖、醋精腌1小时;放上牛油、香叶、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟;放上番茄酱焖至油呈红色，放圆白菜和牛肉汤煮沸;用油炒面调剂浓度，加盐、糖、醋精，再放上西红柿块和大蒜末;把牛肉切片;火腿切片;小泥肠半根切片用牛肉汤煨制;在碗内放入焖到六成熟的材料盛上汤;浇上酸奶油，撒上小葱花即可。