鱿鱼卷做法大全 经常实惠营养美味鱿鱼卷

　　黄金鱿鱼卷

　　材料

　　新鲜鱿鱼400克，鸡蛋1个，面包糠适量，面粉适量，淀粉适量，食用油500克（实耗80克），五香粉3克，精盐3克，白糖3克。

　　做法

　　1.将鱿鱼处理干净，切成圆圈状；鸡蛋打散备用。

　　2.将面粉和淀粉加适量水调匀，放入鱿鱼，加入盐、糖、五香粉拌匀，然后沾裹鸡蛋汁及面包糠。

　　3.锅内热油，放入鱿鱼卷炸至金黄，捞出沥干即可。

　　注意

　　色泽金黄，酥香脆嫩。油炸时油温不要过低，以免面包糠脱落。

　　西兰花炒鱿鱼卷

　　材料

　　主料

　　鱿鱼200g，西兰花200g.

　　配料

　　郫县豆瓣，盐，料酒，姜，蒜。

　　做法

　　1.鱿鱼去掉内脏软骨条（鱿鱼爪留着炒别的菜菜），洗净去掉红皮，斜划刀。过油使卷曲，沥干油。

　　2.西兰花洗净改刀，焯水。

　　3.放底油，加姜蒜爆香，郫县豆瓣，放入鱿鱼卷，烹入料酒，加西兰花翻炒，加盐，鸡精，翻炒均匀即可小诀窍去鱿鱼红皮时，从顶上有小两片的地儿开始撕，连那两小片一块撕，一整张就下来了。

　　麻辣鱿鱼卷

　　材料

　　鱿鱼50克，青辣椒1只，干辣椒2克，葱1根，蒜2瓣，麻椒粒少许，花生油0.5匙，盐0.25小匙，醋0.25匙，生抽0.25小匙，料酒0.25小匙，麻油适量，水淀粉0.5小匙，糖0.25小匙，鸡精0.25小匙。

　　做法

　　1.青辣椒切菱形片、干辣椒擦净去蒂根、葱切段、蒜切片备用。

　　2.鱿鱼去膜洗净后，平铺在案板上，改成十字花刀，切成小段备用。

　　3.锅内倒入清水，水开以后下鱿鱼，打（起）卷后即捞出，马上用冷水过。

　　4.锅内倒入花生油，油烧热时，放入干红辣椒、麻椒粒；炸出香味后，放入葱段和蒜片煸炒。

　　5.倒入焯好的鱿鱼卷，放醋、生抽翻炒几下；加盐、少许糖。

　　6.出锅前加鸡精，用水淀粉勾芡，淋上麻油出锅。

　　总结：小编为大家介绍鱿鱼卷做法就介绍到这了，家里做安全健康有保证，经常实惠，吃到营养才最重要。