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加拿大联邦的发酵食物,先准备一个海豹尸体挖去内脏,然后在死去的海豹肚里放了70,80只的海鸟,再埋起来发酵,接着听起来不可思议,要从鸟的肛门,吸食体内的物质。 原来居住在北极圈内的居民,通过吃生肉来补充蔬菜摄入不足的情况,但逐渐烧熟肉来吃,从生肉来获取维他命机会就少了,所有把这个kiviak 作为调味料涂在烤肉上食用,以此来达到补充维他命的目的。