【图】红薯营养价值高但发芽后还能吃吗

人为的给食物发芽，不仅可以食物多样化，同时还赋予食物更高的营养价值。

1黄豆芽

单纯的食用黄豆不仅不容易消化，同时还容易产生胀气现象，而黄豆发芽之后，其中使人胀气的成分得以分解，营养更容易吸收。

并且，黄豆发芽之后食用，清热明目、降胆固醇的作用，其中的维生素B2含量增多，可以改善皮肤粗糙现象。

2绿豆芽

绿豆发芽之后同样避免了容易胀气的问题，同时具有很高的中医养生功效。中医认为绿豆芽可以清热、通血脉、利尿、消肿、美肌肤，并且病人食用还有降血脂与软化血管的作用。