上班族午饭怎么吃下午不犯困 面食能当主食吗？

4酵母增加营养

馒头里的酵母，不仅让它更松软，还大大地增加了馒头的营养价值。

酵母是营养丰富的单细胞微生物，营养学上叫它“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、脂类外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。

发酵后的酵母还是种很强的抗氧化物，能保护肝脏，有一定解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、防动脉硬化，提高人体的免疫力。发酵后，面粉里影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

5吃了更易消化

经发酵的馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。身体消瘦的人、儿童和老年人等，多属于消化功能比较弱的人，一部分白领也因工作压力大导致胃肠功能不佳，所以适合吃这类食物。早餐吃馒头等发酵面食也很好，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足。

上班族每天都要完成大量的工作，因此营养的午餐对上班族尤为重要，不仅能让上班族更有精力完成工作任务，对健康也有着直接的影响。