怎么烤肉 自制美味的烧烤肉串

　　烤豆角棒棒串

　　材料

　　长豆角6~10根、大蒜1颗、食盐2克、叉烧酱60克、橄榄油、花生油、白醋，胡椒粉适量。

　　做法

　　1、将长豆角洗干净，沥干。

　　2、大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉备用。

　　3、豆角放入开水中煮熟，捞出过冷水。

　　4、从头卷起，卷成圆圈，用竹签串起来。

　　5、把叉烧酱、花生油、橄榄油、盐、白醋、蒜蓉混合拌成料汁。

　　6、把拌好的料汁浇在豆角棒棒糖上腌制半小时（如果口味清淡者可以直接进行下一步）。

　　7、腌制好的豆角棒棒糖放入预热好的烤箱烘烤，上下火180度，烤10分钟即可。

　　8、烤好的豆角棒棒糖，出炉后撒些胡椒粉即可食用。

　　辣烤章鱼串

　　材料

　　新鲜章鱼，盐，洋葱，蚝油，生抽，料酒，辣椒粉，孜然。

　　做法

　　1、章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块。

　　2、洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟。

　　3、将章鱼穿在泡过水的竹签上。

　　4、穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然，烤箱上层开Broil档（最大）预热好，放在中层5-10分钟即可。

　　小诀窍

　　1、章鱼用盐揉捏，可以洗掉部分恼人的黏液。

　　2、章鱼头里的物质不敢吃的人，最好去掉。

　　3、章鱼腌制不仅可以去掉部分腥味，也能使味道进入到章鱼肉里。

　　4、腌制的时候咸味不要太大，章鱼脚有很多小孔，很容易吸收咸味。

　　5、竹签要事先泡水，不然烤的时候会烧焦，不泡水要把暴露在外面的竹签包上锡箔纸。

　　6、章鱼烤制的时候会出水，所以最好是双层带缝的烤盘。

　　7、各家烤箱功力不一样，可以自行调节，原则上看到章鱼脚卷曲、萎缩变硬即可，以免烤老。

　　总结：至于烤串怎么烤，文中已经做了介绍，大家可以参考文中的做法进行烤，简单易学，而且味道好。