自制豆沙馅 驱走冬季寒气就吃它

　　豆沙馅在家制作简单又健康，无需要任何的添加剂，就能吃到营养美味驱寒气食物了，那想知道豆沙馅是如何制作的吗？接下为就来学习一下吧。

　　方法一

　　材料

　　绿豆，水，糖。

　　做法

　　1.浸泡过夜的绿豆，煮至豆瓣开裂备用。

　　2.把煮好的绿豆放在篮子里把水沥干，下面放一个接豆沙的碗，加入适量水用擀面杖不断碾压不成形，直到篮子里面的绿豆都只剩下豆皮就可以了。

　　3.现在碗里边的是豆沙和水，静置沉淀20分钟，倒出上面的水。

　　4.将剩下的豆沙放入锅中，加入油和糖炒干即成豆沙馅。

　　注意事项

　　1.糖的量可根据个人口味调整。

　　2.豆沙馅的稀稠一般没有特别规定，自己觉得OK就可以了。

　　3.加油的好处是不易沾过糊锅，对成品质量没有影响。

　　4.在洗沙的过程中，会有一些豆子怎么都压不烂，因为那些都不是新鲜豆子，所以怎么煮都是压不出沙的，比较好的利用是收集起来煮绿豆或是红豆粥。

　　5.放入绿豆后，大火煮开，改为小火煮至绿豆皮浮上来，把绿豆皮捞出，这样做出的绿豆沙口感才更佳。

　　6.捞出豆皮后，要用勺子不断的按压，使绿豆慢慢变为泥状，绿豆沙就做好了。

　　方法二

　　材料

　　煮熟开花红豆2.5杯，麦芽糖，白砂糖或赤糖，花生油或玉米油，玉米淀粉或小麦淀粉。

　　做法

　　1.用小火慢慢烧，等红豆有熟的迹象之后。将煮开花的红豆赶快捞起，放入大碗里（因为一会要加其他配料）。

　　2.加入麦芽糖及砂糖捣拌制糖溶解后。

　　3.倒入搅拌杯内。

　　4.加入淀粉后， 开动机器把红豆打成细红豆泥。

　　5.把红豆泥倒入厚底煎锅内， 拌入食油。

　　6.用慢火煮，不断搅拌至红豆泥离锅，可以堆成一坨。（红豆泥冷却后会更黏稠的）

　　7.冷却红豆沙就好了。

　　小贴士

　　1.不浪费的大原则，所以使用搅拌机把红豆打成泥，不要网筛把红豆膜隔弃，以免浪费了丰富的纤维及维生素。

　　2.也可以用微波炉大火加热2分钟后，用中小或继续煮10~15分钟，间中取出搅拌一下，直至红豆沙足够黏稠为止。

　　3.万一最后红豆沙冷却后发现太过干硬，可以拌些热水下去。

　　方法三

　　材料

　　红豆130克，水480毫升，白糖适量。

　　做法

　　1、红豆清洗干净，用480毫升清水浸泡数小时。

　　2、浸泡好之后，把水烧开，再煮5分钟，然后熄火；不要掀开锅盖，焖10分钟，直到把红豆煮熟。煮一会儿焖一会儿，这样煮好的红豆颗粒仍然是完整的。

　　3、煮好的红豆晾凉，连汤汁一起倒入搅拌机。

　　4、搅打好的红豆泥倒入微波容器里，用高火叮5分钟。

　　5、根据个人口味，加入适量白糖，搅拌均匀，再放进微波炉高火叮5分钟。如此几分钟几分钟的慢慢尝试，每隔几分钟取出搅拌一次。

　　6、最后用模具压成形状即可。

　　方法五

　　材料

　　红豆，水。

　　做法

　　1.将红豆泡上2小时，放入锅内煮。

　　2.煮到红豆变软，开花，加入适量的糖。

　　3.等到糖融化了，将红豆加入到豆浆机。

　　4.选择绿豆沙按钮，待豆浆机处理完成。

　　5.将红豆沙倒入平底锅小火慢炒。

　　6.直到红豆沙变成像豆沙馅浓稠就可以了。

　　7.待豆沙馅放凉了，就可以放进冰箱保存。

　　总结：豆沙馅的作用你学会了吗？感兴趣的朋友尝试一下吧，给家人来道甜食吧。