甜酸鱼做法 冬季开胃营养小菜做法

　　鱼是冬季常吃的进补食物，不是过于大补，对身体很有好处的，那吃鱼如何吃的营养呢？胃总是没有食欲的朋友，小编今天来教大家做的开胃甜酸鱼，具体的做法如下？

　　甜酸鱼的做法

　　材料

　　罗非鱼两条，中型，生抽适量，白醋适量，蕃茄沙司适量，白糖适量，姜适量，生粉适量。

　　做法

　　1.材料备好，鱼开肚洗净，生抽：白醋：蕃茄沙司：糖=1:1:1:0.5，把酱汁搅拌均匀备用

　　2.鱼双面煎至金黄加入调好的酱汁和一碗清水煮开至剩三分之一水分时加入适量水淀粉，煮至汤汁浓稠即可。

　　小贴士

　　如果想再好看点，口感好点，可以在面粉里加入鸡蛋，更加金黄。过程不一样，出来口感也不一样。

　　三色彩椒甜酸鱼

　　材料

　　金鲳鱼（可用其所他鱼代替）1条，三色椒各半个（切粒），洋葱半个（切粒），甜酸酱1包60g，太白粉一勺，水100ml，盐少许。

　　做法

　　1.先把鲳鱼洗净，抹干。

　　2.在鱼身两面切上斜纹。

　　3.下小许盐在鱼身表面醃20分钟。

　　4.把醃好的鲳鱼均匀扑上薄薄的太白粉。

　　5.下鲳鱼以中火炸至两面金黄色，捞起沥油。

　　6.烧热另一个镬，下少许油，先下洋葱以大火炒至出味。

　　7.下三色椒炒至微软， 然后下甜酸酱包，加少许盐和水炒约1分钟。

　　8.太白粉加少许水搅拌，然后倒下煮至甜酸酱汁浓稠，可关火。

　　9.最后把煮好的洋葱、三色椒和甜酸酱汁淋上鱼身上即可。

　　甜酸酱做法

　　盐少许、太白粉粉1大匙，番茄酱2大匙，糖2大匙、白醋2大匙、 混合拌匀成甜酸酱。

　　甜酸鱼块的做法

　　主材

　　无骨白鱼柳2块，洗净，切块，中个洋葱1个，去皮切丝，蒜蓉1汤匙，青葱1条，洗净切碎，油适量。

　　汁料

　　水3汤匙，蕃茄汁3汤匙，O急汁1汤匙，糖1汤匙，白醋2茶匙，盐1/4茶匙。

　　1.鱼柳抹干，用胡椒粉，少许盐腌10分钟，煎前用生粉包好。

　　2.快火下油（多一点油），将鱼柳煎好两面，下1汤匙水，焖至全熟，盛起备用。

　　3.快火下油起锅，爆香蒜蓉，加洋葱，用少许盐炒软，加入汁料，待汁料烧开，加入鱼柳炒匀，洒上葱花即可。

　　甜酸鱼的另一种做法

　　主材

　　罗非鱼1条，生粉/淀粉200克。

　　汁料

　　白糖、白醋、盐、适量，猪油/其它油也好适量，大蒜适量，3棵香葱，西红柿1/2个，菠萝1/4个，黄瓜1段。

　　把菠萝等材料洗净切好，在鱼两面各划几刀。

　　用生粉/淀粉调成粘稠的浆糊（加入鸡蛋更好），加入少量盐搅匀。

　　锅内下油，油七分热时放入裹满浆糊的鱼炸，浆糊少时可用勺子倒点浆糊在鱼身上（在炸的过程中可顺便调小半碗淀粉水）。

　　炸至金黄后虑油装盘。

　　另起锅热油放入大蒜和少量盐爆香，加入黄瓜好菠萝翻炒，再加入白糖，白醋少许，酸橘汁少许，甜辣酱，淀粉水翻炒。

　　黄瓜等炒熟后倒入西红柿和香葱炒熟。

　　总结：此外，文中还提到了三色彩椒甜酸鱼的做法，有兴趣的可以在家试试。