鸡腿饭做法 米饭创新吃法

　　单一蒸米饭乏味，吃着不香，如果有配菜放着一起来蒸煮，那会让人流口水的，今天这道鸡腿饭，米粒掺杂肉香，保你吃到肚子撑，接下来学习鸡腿饭的不同做法吧！

　　鸡腿饭的做法

　　绿咖哩鸡腿饭

　　材料

　　绿咖哩酱两大匙椰奶两罐鸡腿肉一大只泰式绿茄子适量红萝卜、青豆、豆芽菜适量米酒、鱼露、黑糖适量干燥罗勒（或九层塔）适量盐、大蒜煎鸡腿用。

　　做法

　　红萝卜和茄子洗净切小块，豆芽稍微捏短一点（才不会吃的时候抓起酱汁，滴的到处都是）。

　　接着将鸡腿肉切小块（尽量和蔬菜差不多大小），放入热油锅，同时撒入盐和切碎的大蒜（这样可以增添鸡肉香气）。

　　煎到带点焦色，捞起来放吸油纸巾上。

　　煎过的锅子沾满鸡肉精华和盐味蒜味，香得很。倒点米酒，用木铲子刮一刮。

　　然后直接倒入两罐椰奶，搅拌均匀（一般的泰式绿咖哩是直接倒椰奶煮、不会经过这一道。但这一步骤会增加热炒香气，不够正统，但很好吃）。

　　然后加入两大匙绿咖哩酱，拌匀。

　　需要炖煮比较久时间的蔬菜先下（红萝卜、泰式茄子），然后鸡腿肉、冷冻青豆，同时加入两三汤匙的鱼露、黑糖、罗勒调味（黑糖放多一些，可以压制绿咖哩的辣味，味道也更甜。依个人口味调整）。

　　等到锅内的蔬菜肉类都熟了，最后再放豆芽，拌一拌就可以了。

　　熄火之前，刮一点柠檬皮，增添香气。

　　沸腾飘香的绿咖哩鸡，完成。

　　叉烧鸡腿饭

　　材料

　　鸡腿，米饭，西兰花，胡萝卜，叉烧酱，姜片，蒜，盐，生抽，老抽，生粉。

　　做法

　　1.鸡腿去骨，用叉烧酱、姜片、蒜片腌制30分钟以上。

　　2.锅中放油（较多一点），鸡腿皮那面先朝下，放入煎。

　　3.然后翻面继续煎，两面金黄，微微焦。

　　4.加入清水（大概是鸡腿的2/3处），盐、生抽、老抽；大火转中火烧汤汁有点浓，鸡腿就可以装起来了。

　　5.锅中余下的汤汁再用点生粉勾茨备用（汁不要烧干了，要淋在鸡腿上面，另外拿来拌饭简直无敌了！）。

　　总结：鸡腿饭不仅仅是米饭中放一个鸡腿，其实想要将它做的好吃，还是要多做一些步骤的，需要的朋友，可以按照上文的做法一试吧。