炸糕做法大全 好吃甜品不粘牙做法

　　做法三

　　材料

　　面粉，开水，白糖，香草粉，鸡蛋液，奶油，油。

　　做法

　　1.用上好面粉为原料，先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。

　　2.白糖用水化开，香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀。

　　3.锅内倒花生油或生菜油，也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油，因为后两种油容易抵消奶油味，旺火烧至冒烟后，改用小火，此时将揉匀搅拌好的面团，500克分成40个均匀小球，人油锅前用手摁成圆饼，逐个下人油中，待饼膨起如球状，并呈金黄色时捞出，滚上白糖即成。

　　小诀窍

　　除奶油炸糕外，还有黄米面炸糕和江米面炸糕（用水磨米，质量最好），面均要加水和好后发酵，面和得不要太硬，要适当揉进一点碱。制作时抓一块面约50-60克，用手指在中间按一个坑儿，包进豆沙馅，将口封严，随包随入温油炸至金黄色。

　　此种炸糕外焦里嫩，香甜可口，很受欢迎。 还有一种烫面炸糕，先把水烧开后，倒人面粉搅拌均匀，面烫好后出锅分成大块，摊开晾凉，对上发面和适量碱面，揉匀揪成小剂，摁扁，包上用红糖、桂花、面干拌匀制成的馅儿，用温油炸。此种炸糕外焦酥，里软嫩，易消化。

　　做法四

　　材料

　　面粉，白糖，开水，豆油，花生油。

　　做法

　　1、面粉加入开水搅拌成须状，加豆油揉成面团饧半小时。

　　2、饧好的面团揉成长条状，揪成面球。

　　3、把面球用手捏成面皮后，包入白糖。

　　4、用包包子的方法收口团成球，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状。

　　5、锅中放油烧到3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄。

　　6、炸糕浮起后，用漏勺捞出沥油即可。

　　总结：以上是小编为大家介绍的炸糕做法，爱吃美食就赶紧做来吃，味道美味营养。