大豆防癌 这样吃法才能发挥作用最大化

　　黄豆是谷类的一种，具有防癌抗癌功效，对于高科技发展时代，癌也是绝症，需要大家做好防范，把伤害降到最小，那在平时防癌食物该怎么食用最营养呢？抗癌防癌食物的做法有哪些？想了解的朋友，从饮食上入手吧。

　　黄豆能够抗癌吗？

　　1、含有大豆异黄酮

　　答案是肯定的，黄豆可以帮身体有效抑制癌细胞的产生和生长。小小的一颗黄豆可是有大用途的呢！黄豆中含有抗癌的元素--大豆异黄酮。它是经过国内外认证的抗癌元素之一。所以，很多人经常称大豆为廉价的抗癌食品之一。

　　2、大豆中的蛋白质功效特别

　　黄豆中主要的组成部分就是蛋白质，大约占大豆成分的36%，其中的氨基酸组成比较齐全，更加适合人体所需，也更加容易被人体吸收利用。相关的研究数据表明，黄豆中的蛋白质含量是猪肉的2倍，是鸡蛋的2.5倍。由此可见，大豆是人体补充蛋白质最佳选择之一。

　　那么，大豆中所含的蛋白质相比于肉类所含蛋白质有哪些优势呢？大豆中所含的蛋白质可以提供大量人体必需的氨基酸，还能帮助身体补充卵磷脂。这些卵磷脂和肉类中含有的卵磷脂不同，它们都是不含胆固醇的，可以有效预防“三高”，还可以促进细胞的生长和更新，有效延缓衰老。人体吸收了足够的蛋白质，那么由蛋白质组成的各个器官就会建立起更加坚固的防癌“城墙”，身体的抗癌能力自然就会有一定的提升。

　　黄豆的吃法有很多，例如黄豆汤、豆腐、凉拌黄豆等。那么，这一系列的吃法中，哪一种吃法使得黄豆的抗癌效果更好呢？