海蜇功效 春季吃海蜇对老人血管好

　　春季易上火，多注意一下日常饮食，避免上火的情况发生，上肝火时不防吃些海蜇，它有清肝火降压的作用，这相吃海蜇的好处多多，相信大家对海蜇的营养感兴趣，不防跟小编一起来看看吧。

　　清热去肝火，还能降血压

　　自古以来，海蜇不仅是席上珍品，还是一味良药。海蜇能清热解毒、化痰软坚、降压消肿，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症状均有不错的功效。这在我国古典医药书中也有记载。

　　在《本草纲目》中就有“海蜇主治妇人劳损，积血带下，小儿风疾丹毒，烫火伤”的记述。在《随息居饮食谱》中称海蜇能“行淤化积，开胃润肠，治咳喘”.《医林纂要》中记载海蜇有“补心、益肺、滋阴化痰，行邪湿”之功效。民间常用海蜇、萝卜等煎汤治高血压、头晕、久咳等，也有很好的效果。

　　现代营养学认为，海蜇的营养丰富，脂肪含量低，蛋白质和矿物质含量丰富，还含有人们饮食中所缺的碘。此外，海蜇还有扩张血管、降低血压的功效，对防治动脉粥样硬化也有一定效果。由此看来，海蜇确是一道适宜春季药食同源的佳肴。

　　海蜇皮的选购

　　选购海蜇皮时，首先要观察外表颜色。优质的海蜇皮呈白色或黄色，有光泽，无红衣、红斑和泥沙。其次是闻闻是否有腥臭味，凡用盐和矾加工成的海蜇皮无奇臭气味。再次，将海蜇皮揉开来，质地坚韧的为佳。

　　海蜇皮的食用方法

　　1.食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰“走味”.

　　2.有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蛰不宜食用，因为新鲜的海蛰含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽。

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　　海蜇的做法

　　海蜇皮的做法有多种，如煎汤、蒸、煮或凉拌。从中医角度来说，海蜇性平，没有什么特别的忌讳，但如果做凉拌海蜇丝，属生食，难消化，故不可过量。

　　食材

　　海蜇皮，酱油、醋、白糖、麻油。

　　做法

　　1.取海蜇皮，放入清水浸泡4~8小时，再充分洗净。

　　2.将1中的海蜇皮切成细丝，用冷开水洗涤1~2次，放在碗内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油调味，充分拌匀，即可食用。

　　营养点评

　　此菜有助于补肾，还可养阴止咳、美颜降血压。

　　食材

　　海蜇30克，鲜马蹄果15克，水适量。

　　做法

　　海蜇用温水泡发、洗净、切碎，鲜马蹄果去皮，共放在锅内，加水适量，以小火烹煮一小时。一次或分次饮下。

　　营养点评

　　此菜源于《古方选注》一书，是良好的食疗方，可治疗消化不良、肠胃积滞、面黄消瘦等症状，还可以辅助治疗原发性高血压等疾病。

　　总结：生在海边的朋友，都了解海蜇的营养，春季吃海蜇，肝火远离你，海蜇可能做出来美食，了解它的营养，赶紧来做一道菜肴来尝尝吧。