端午节教你如何辨识返青粽叶？粽叶看颜值吃大

转眼之间端午节又到了，对于一些小一辈的年轻人来说，喜欢回家带粽子略表心意，但是有关粽子的健康常识你知道多少吗?一些老人常常会觉得自己包的粽子香，所以就会到超市买一些粽叶，那么你知道什么样的粽叶才是最健康的吗?千万不要买到返青粽叶!并且买粽叶的时候千万不要看颜值，返青粽叶看起来好看但是危害却很大！

　　新鲜粽叶在制作过程中要经过高温蒸煮，粽叶颜色呈现深绿偏灰黑或淡黄色，绝不会有青绿色粽叶。一些不法经营者为保持粽叶新鲜诱人，采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿;而人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。因此颜色过于鲜艳的粽子可能用的是“返青粽叶”，市民要谨慎购买。

　 如何辨别“返青粽叶”

　　第一，看粽叶颜色，普通粽叶颜色多发黄发暗，问题粽叶一般呈现出均匀的翠绿色，且表面鲜亮;第二，包完的粽子要下锅高温蒸煮，普通粽叶经蒸煮后，留下的水呈淡黄色，而问题粽叶煮完后的水呈淡绿色;第三，普通干粽叶会散发特有的清香，问题粽叶不仅清香味较淡，还会散发出少许的硫黄味。