黑芝麻如何挑选 吃假芝麻毒性大

　　现在的小商铺，真是没有道德，经常把一些食物添加剂外，还会造假了，把假的芝麻当真芝麻售卖，一旦人吃了会不会中毒呢？

　　假的黑芝麻长什么样？

　　1.摸一摸，一手黑

　　被染色的黑芝麻，用手接触的时候很容易掉色，手上被染色。

　　2.水的颜色很深

　　一位老大爷将买回来的黑芝麻用水淘洗，没想到水都被热成黑色，并且原本黝黑的芝麻变成白色了。

　　3.很有光泽

　　真的黑芝麻表面是粗糙的，并没有光泽，但是当发现黑芝麻有光泽、小心是染色或抛光造成。

　　假的黑芝麻危害大

　　染色的黑芝麻中存在化学合成色素，这些色素不一定是食用色素，对人体肝肾有害。

　　如何辨别黑芝麻

　　1.搓一搓

　　取黑芝麻放于手心，加几滴水，用手搓一搓，如果掉色，说明黑芝麻经过染色了。真的黑芝麻是搓不出颜色的。

　　2.用水泡一泡

　　染色的黑芝麻很容易掉色，而且芝麻本身也会出现本来的颜色。

　　但是，真的黑芝麻泡出来也不是清水或黑水，而是呈现茶水的颜色。这是因为黑芝麻中花青素溶解出来的表现。

　　3.观察芝麻尖

　　黑芝麻也是植物种子，有胚芽，没被染色的黑芝麻胚芽处会有白色或黄色针尖大小物质，如果被染色，那么就不存在这一点。

　　4.看芝麻断面

　　用手掐断黑芝麻，如果断面是白色的，则为真的黑芝麻。反之，被染色的芝麻，内部也可能是黑色的。

　　香精勾兑的芝麻油

　　“小磨麻油”、“ 芝麻香调和油”、“麻油王”等等，你认为都是芝麻油吗？

　　其实不然，街边的香味浓郁的芝麻油，很可能是参假或用香精调合而成。

　　1.参假芝麻油

　　采用花生油、芝麻油、大豆油为原料进行调合，虽然也有芝麻香味，但是不浓郁，吃着不香。但是这种芝麻油却对健康没有大危害。

　　2.勾兑的芝麻油

　　有一种非常廉价，但是味道很香的芝麻油，其中根本不含芝麻油成分，只是用色拉油与香精勾兑而成，为了逼真还会添加一些黑色染料。这类芝麻油是对人体有害的。

　　所以，在购买芝麻油时，还是认准正规、大牌厂家有所保障。

　　总结：今天我们说黑芝麻还有补气血、补钙、乌发、降低总胆固醇、润肠道的作用。所以市面上黑芝麻的价格比白芝麻更贵一点。文章中教大家如何购买芝麻的方法，多多学习吧。