吃坚果的好处 坚果护心护脑

　　吃坚果的好处，坚果是好东西，中国人尤为爱食，最典型的例子就是“腊八粥”。腊八这天，人们用糯米、花生仁、莲子、黄豆、赤豆、绿豆、白果、红枣等干果煮成“腊八粥”，味道清香甜美，是极好的冬令佳品。

　　干果不仅中国人喜欢，外国人也知道它的好处。美国《时代》周刊为我们推荐的10大有益健康的食物中就有干果。

　　从人类以打猎采集为生的年代开始，坚果和种仁就一直是我们饮食中重要的一部分。这两者虽小，却融蛋白质、脂肪和碳水化合物于一体，并包含了大量的纤维。

　　坚果和种仁营养丰富，含有多种营养成分，包括维生素B5、维生素B6、叶酸、镁、锌、铜和钾以及多种抗氧化剂。对素食者来说，常吃坚果有助于摄取许多只有从动物性食物中才能摄取到的营养素，以获得均衡的营养。

　　常见的坚果包括花生、葵花子、核桃、板栗、杏仁、白瓜子、西瓜子、榛子、腰果、松子和开心果等。坚果热量虽然高，却是护心健脑的好食物，应该成为人们日常饮食的一部分。大量研究表明，坚果与种仁可以降低患冠心病的几率，常吃坚果的人不易患心肌梗塞。

　　此外，坚果和种仁中含有的本酚素可以降低胆固醇，与有益于心脏的维生素E、甜菜碱有异曲同工之妙。坚果类食物中还含有一种能影响脑部电流活动的矿物质——硼，这种元素会让人的反应更敏锐。常吃坚果，可收到“齿宜常叩、津宜常咽”之功效，加上坚果本身的营养物质，使人体获得固齿、补益、养身的效果。