鹅蛋营养 儿童常吃它可以健脑

　　三、食用价值

　　1、鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，多用油煎食。故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

　　2、鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋和鸭蛋要高出许多倍。但是，鹅蛋有一种碱性物质，对内脏有损坏，所以吃鹅蛋一天不能超过三个。

　　3、记忆力差：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花椒、动物血、酒、绿豆。

　　4、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。

　　四、食谱推荐

　　1、虾仁煎蛋

　　材料：虾仁、鹅蛋、青葱。

　　步骤一：虾仁剁碎，鹅蛋打散，青葱切碎。

　　步骤二：烧热锅，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鹅蛋青葱煎，煎至两面金黄，盛起洒些酱油就行了。

　　2、江鱼煎鹅蛋

　　材料：江鱼仔、鹅蛋。

　　步骤一：江鱼仔用水洗净滤干待用，鹅蛋打散。

　　步骤二：烧热锅，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的油就可以了。

　　3、腊肠煎鹅蛋

　　材料：腊肠、鹅蛋。

　　步骤一：腊肠去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鹅蛋打散。

　　步骤二：烧热锅，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鹅蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。（炒腊肠要小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。）

　　总结：通过对鹅蛋的了解，爱吃蛋类的朋友或者有儿童的家庭，小编建议大家尝试吃，希望以上内容会对大家有所帮助。