鹌鹑蛋营养 延年益寿的“灵丹妙药”

　　鹌鹑蛋虽然小，但营养可不低，高蛋白、高营养的蛋蛋，在冬季不防多吃些，有很高的药用价值，延年益寿的“灵丹妙药”，女性吃它可以美容，男性吃它可以强身健体，那如何食用鹌鹑蛋呢？食用鹌鹑蛋有什么好处呢？小编为大家介绍吧。

　　一、吃鹌鹑蛋的好处

　　鹌鹑蛋对于肺病，肝炎，脑膜炎，胃病，糖尿病，哮喘支气管炎，心脏病，神经衰弱，高血压，低血压，动脉硬化，营养不良，发育不全，身体虚弱，小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效。

　　1、健脑补脑

　　鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。

　　对从事脑力劳动有益的脑磷脂，激素，比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。可以说是脑力劳动者的最佳补养品，尤其是学生。

　　2、保护视力

　　鹌鹑蛋的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，对于经常看电脑的人的视力，有非常好的保护作用。

　　3、增强记忆

　　由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。

　　之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。

　　研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。

　　4、低胆固醇

　　很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂。

　　后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。

　　根据分析，鹑蛋所含的蛋白质比鸡蛋高30%，比铁高46.1%，比维生素B高188.3%，而胆固醇含量却比鸡蛋低。

　　总结：文章中讲了食用鹌鹑蛋的好处，现在大家都知道了吧，还在等什么，明天起改食用鹌鹑蛋吧。